La certificación Safe Quality Food (SQF) es un programa creíble de certificación de seguridad y calidad alimentaria reconocido por minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios alimentarios de todo el mundo. La familia SQF de códigos de seguridad y calidad alimentaria está diseñada para cumplir los requisitos de la industria, los clientes y la normativa para todos los sectores de la cadena de suministro alimentario, desde la granja hasta las tiendas minoristas.  

Esta rigurosa certificación de seguridad y calidad alimentaria de la granja a la mesa también ayuda a los productores de alimentos a garantizar a sus compradores que sus productos alimenticios cumplen esta norma mundial de seguridad alimentaria reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria.  

La Certificación SQF le guiará a través del método de fijación de un sistema integral de gestión de la seguridad alimentaria en su granja, en su almacén o en sus instalaciones, y después evaluará su trabajo examinando sus procesos con una auditoría anual. 

​​Alcance de la certificación SQF​

La certificación SQF ofrece una solución integral que le ayuda a verificar y demostrar que la seguridad alimentaria y el control de calidad se aplican, validan y supervisan de forma eficaz. Los resultados de un Programa SQF sólido son productos seguros, confianza en la marca y clientes tranquilos.  

Actualmente, el último código de seguridad alimentaria SQF es la edición 9, que entró en vigor en mayo de 2021. Hay 11 códigos en total:  

• Producción primaria de plantas  
• Producción animal primaria  
• Acuicultura  
• Fabricación de alimentos  
• Fabricación de alimentos para animales de compañía  
• Fabricación de piensos   
• Fabricación de productos animales  
• Fabricación de complementos dietéticos 
• Almacenamiento y distribución  
• Fabricación de envases alimentarios  
• Código de calidad 

​​Código de calidad SQF y Escudo de calidad​

Incluido en la versión 9 de la Norma SQF, el Código de calidad SQF es un módulo opcional para cualquier fabricante de alimentos que busque avanzar en su desempeño y compromisos de seguridad alimentaria después de obtener los Certificados de seguridad alimentaria SQF. Las áreas de enfoque clave del Código de Calidad SQF son la implementación adecuada de los principios y directrices HACCP de la Comisión del CODEX Alimentarius para el control de la seguridad alimentaria y los peligros de la calidad de los alimentos.  

Una vez completada la certificación del Código de Calidad SQF, se pueden utilizar los Escudos de Calidad SQF en los envases primarios de los productos, lo que ofrece una garantía añadida a los consumidores de que el producto cumple los estrictos criterios de seguridad y calidad.   

En la actualidad, SQF es el único programa reconocido por la GFSI que permite el uso de este sello, lo que demuestra aún más la importancia del Código de calidad SQF y del Escudo de calidad. 

​​Beneficios de convertirse en empresas con certificación SQF​

Gestión de riesgos  

En primer lugar, el establecimiento de un sistema SQF proporciona a su empresa una gestión eficaz de los riesgos para la seguridad alimentaria mediante la creación de un entorno capaz de producir productos seguros y un sistema de gestión para gestionar, supervisar, validar y mejorar continuamente el sistema.  

Retener a los clientes existentes  

Las estadísticas muestran que aproximadamente 1 de cada 4 empresas certificadas solicita la certificación a sus proveedores, por lo que si aún no se la han pedido, lo más probable es que se la pidan en un futuro próximo. Empezar con su certificación puede ayudarle a seguir siendo competitivo y cualificado con sus clientes actuales.  

Ampliar el alcance del mercado  

Los grandes minoristas y los fabricantes o procesadores multinacionales exigen en la mayoría de los casos que sus proveedores estén certificados, como parte fundamental de una gestión eficaz de la cadena de suministro. Al obtener certificados SQF, su cualificación le abre un mercado más amplio para la expansión de su negocio.  

Prepárese para los próximos cambios normativos  

Los países de todo el mundo están introduciendo cambios en la normativa de seguridad alimentaria de vez en cuando, incluidos los EE.UU. y su Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA). Someterse al proceso de certificación SQF prepara a su organización para cumplir la mayoría de los requisitos de la FSMA. 

​​Proceso de certificación SQF​

A continuación se describen los pasos de la certificación SQF. Como la mayoría de los sistemas, se requiere una certificación anual. 

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