Residuos de medicamentos veterinarios
Los medicamentos se utilizan para la cría de animales, pero también como ingredientes en la alimentación animal. La finalidad esencial de estas sustancias es curar o prevenir enfermedades así como acelerar el crecimiento y el rendimiento durante el engorde. La utilización de medicamentos veterinarios en la cría de animales está estrictamente regulada.
Dado que los residuos (y metabolitos) de estos medicamentos pueden pasar a nuestra alimentación a través de la cadena alimentaria y representar un peligro para la salud, están sujetos a límites máximos de residuos (LMR) e incluso a una estricta prohibición de presencia.
Su detección se realiza en la alimentación animal y en los productos de origen animal.
Residuos detectados
- Tetraciclinas
- Sulfonamidas
- Cloranfenicol
- Otros muchos residuos
Productos que se pueden analizar (ejemplos)
- Alimentos para animales
- Carne y productos cárnicos
- Pescados y crustáceos
- Ovoproductos, leche y productos lácteos
- Miel
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